Ingredientes:

 

 

• 1 kg. de filete de corvina (sin espinas)

• 6 a 8 limones jugosos

• 2 cebollas blancas

• 1 cebolla morada

• Ají dulce amarillo al gusto

• Ají picante rojo (habanero) al gusto picadito

• 3 ajos  (opcional)

• Cilantro en rama picado

• Sal y Pimienta

 

Preparación:

Primero debes picar el pescado en trozos de 3 centímetros, aproximadamente. Reserva.

Aparte, debes picar en cuadritos muy pequeños los ajíes. El ajo debes triturarlo y el cilantro, picarlo muy menudo. La cebolla, pícala en juliana.

Exprime el jugo de los limones.

En un recipiente, coloca el pescado, junto todos los vegetales que has picado previamente y incorpora el limón. Deja reposar por 1 hora, tapado.

Deja que el limón cocine el pescado, cubriéndolo por completo. Si necesitas más cantidad de esta fruta, no dudes en utilizarla.

Agrega sal y pimienta al gusto.

Puedes dejar reposando por 1 hora más y servir enseguida, o bien, refrigerar para una ocasión posterior.

 

Y sírvalo con un acompañamiento de lechuga,  galletas saltines y si gusta con una cerveza bien fria!