Ingredientes:

 

2 libras de carne falda

2 cebollas picadas al gusto

2 cucharadas de pasta de tomate o salsa de tomate al gusto

1/2 de cucharadita de orégano

2 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

2 ó 3 ajíes criollos (pimentones)

3 tomates picados

3 hojas de culantro picados

1/4 taza de perejil

5 tazas de agua

 

Preparacion: 

 

Ponga a cocinar la falda durante una hora y media o hasta que este blanda (puede hacerla en las ollas de cocido lento),  se deja enfriar, se saca del agua y se deshilacha.

En una sartén se pone la cucharada de aceite y se le agrega la cebolla, ajíes, ajo machacado, tomate picado y se sofríe con la pasta de tomate.

Luego agréguele la carne deshalichada, el orégano, el caldo que sobra de carne (aproximadamente 2 tazas),  y el culantro, se deja cocinar durante 5 a 10 minutos mas.

 

Sírvala con un arroz blanco, ensalada de lechugas, tomates, pepinos , y con unas tajadas fritas. 

 

Rinde para 8 personas.